Calzone
Tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag szárazélesztő
langyos víz
só, csipet cukor, szárított oregánó
fél dl olaj
Pizzaszószhoz:
hámozott paradicsom konzerv (nyáron lehet friss)
néhány szem aszalt paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring stb.
pici cukor
Töltelékhez:
hagyma
bacon
aszalt paradicsom
konzerv bab és kukorica
reszelt sajt (most parmezán)
vagy ízlés szerint bármi más
A pizzaalaphoz a hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, majd langyos helyen kelni hagyjuk. Addig elkészítjük a tölteléket. A pizzaszószhoz a hozzávalókat pürésítjük, majd ízlés szerint fűszerezzük. Ha nem elég sűrű, főzzük, míg besűrűsödik. Lehet egy jó nagy adagot csinálni egyszerre, majd a maradékot a fagyasztóba eltenni. A hagymát felkarikázzuk, a bacont felcsíkozzuk, az aszalt paradicsomot felkockázzuk (ha szárított, akkor előtte meleg vízbe beáztatjuk). A tésztát 4-5 részre osztjuk, majd egyesével kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük a lapokat a szósszal, rápakoljuk az ízlés szerint összeválogatott hozzávalókat. Megszórjuk a sajttal. A tészta szélét bevizezzük, kettéhajtjuk, majd összetapasztjuk a széleit. Villával vagy kézzel összenyomkodjuk. Megkenjük olajjal (én az aszalt paradicsom olajából kentem rá), majd forró sütőben készre sütjük.
