Húsvéti kalács

Ritkán sütök kalácsot, talán csak húsvétkor. Most is sütöttem egyet. Emlékeztem, hogy valamikor, néhány éve nem sikerült túl jól, de tudtam, hogy a recept ott lapul a fiók mélyén a többi között. Elővettem, de csak azért, hogy még véletlenül se csináljak hasonlót. Hát ez a terv bevált, isteni lett. Biztos, hogy ezentúl rendszeresen megsütöm ezt a kalácsot, vagy legalábbis valami hasonlót, merthogy nem méregettem, nem gondolkoztam, mindent csak úgy találomra tettem bele. Remélem, azért használható lesz ez a körülbelül recept!

Körül-belül kalács

kb. 50 dkg liszt
kb. 2-3 dkg élesztő
kb. 1 dl tej
kb. 1 kiskanál cukor
kb. 1 csipet só
kb. 1 tojás
kb. 12 dkg vaj
kb. 2-3 evőkanál porcukor
kb. 2 citrom reszelt héja
kb. 1 csomag vaníliás cukor vagy kb. 1 rúd vanília kikapart belseje

A kenéshez:
1 tojás
1-2 evőkanál tejszín

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, porcukrot, tojást, citromhéjat, vaníliát, a felolvasztott vajat és végül az élesztős tejet. Az egészet jól összegyúrjuk, majd egy órát meleg helyen pihenni hagyjuk. Ha megkelt, sütőpapírral bélelt őzgerinc formába tesszük (vagy szép fonatot készítünk belőle és tepsire helyezzük). Lekenjük a tojás-tejszín keverékével. Fél órát újból pihenni hagyjuk. Közben a sütőt előmelegítjük. Sütés előtt újra megkenjük, majd kb. 45 percig sütjük 180 °C fokon.