Most van szezonja a medvehagymának. Már bárhol be lehet szerezni. Sokan csak egy divatos dolognak tartják, de én nagyon szeretem, és rendkívül sokféle módon fel tudom használni. Most egy rizottót készítettem, ami nagyon nagy sikert aratott családom körében.
Medvehagymás rizottó
30 dkg rizottó rizs (pl. arborio)
1 csokor medvehagyma
20 dkg bacon szalonna
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál vaj
1-1,2 l húsleves alaplé (készülhet kockából is)
reszelt parmezán
bors
Aprítsuk fel a vöröshagymát, a bacont és a medvehagymát. Készítsük el az alaplevet, és tartsuk forrásban. Vajon pirítsuk meg a bacont, adjuk hozzá a hagymát, majd a medvehagymát. Ha a hagyma üvegesre párolódott, mehet bele a rizs. Pirítsuk 1-2 percig, majd öntsük fel egy merőkanál alaplével. Folyamatosan kevergessük, és apránként adjuk hozzá a levet. Közben fűszerezzük frissen őrölt borssal. Körülbelül 20-25 perc alatt lesz jó a rizs, ekkor adjunk hozzá ízlés szerint reszelt parmezánt. És még melegen tálaljuk.