Főzelékből leves

Hajlamos vagyok arra, sőt, egész gyakran előfordul, hogy elkezdek főzni, és amikor már ott rotyog valami az edény alján, akkor módosítok, és valami egész más készül belőle, mint amit terveztem. Vagy éppen fogalmam sincs még, mi lesz a vége, mikor elkezdem. Így történt ez most is. Pöttömnek akartam gyorsan összedobni egy főzeléket ebédre. Feldobtam a zöldségeket, és ahogy ott párolódtak a lábosban, megcsapott engem egy illat. A zöldségek tárkonyért kiabáltak. Megkapták. Bár a hús most ebből kimaradt, azért a raguleves receptjét írom le.

Tárkonyos raguleves

40 dkg pulykamell felkockázva
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3-4 szál sárgarépa felkarikázva
2 szál fehérrépa felkarikázva
egy kis darab zeller
1 karalábé felkockázva
4-5 fej gomba felszeletelve
2-3 szem burgonya felkockázva
tárkony
petrezselyem
1-2 babérlevél
só, bors
1-2 kanál cukor karamellizálva
tárkonyos ecet
citrom
1 dl tejszín
1 kis pohár tejföl
2-3 evőkanál liszt
olaj
víz

Egy kevés olajon a hagymát megpároljuk, rádobjuk a húst. Ha a hús már fehér, mehet rá a zöldség. Picit megpirítjuk, fűszerezzük a tárkonnyal, babérlevéllel, sóval, borssal. Felöntjük annyi vízzel, hogy megfelelő állagú levest kapjunk. Amikor a zöldségek és a hús is megpuhult, behabarjuk a tejföllel elkevert liszttel. Ízesítjük az ecettel, pici citromlével, a karamellizált cukorral. Hozzáadjuk a tejszínt és a felaprított petrezselymet. Egyet rottyantunk rajta. Tárkonyos raguleves - kész!

Mindennapi kenyerünk

Vasárnap este, útban hazafelé jutott eszünkbe, hogy hoppá, nincs is otthon kenyér. Pedig anyukám díjnyertes kenőmájasa is ott figyelt a szatyrunkban, a többi finomabbnál finomabb ellátmánnyal együtt. De abból még aznap este enni kellett. Szóval, kénytelen voltam összedobni valami gyors kenyérfélét e nemes cél érdekében. A kenyérsütés gondolata úgyis hetekkel ezelőtt már befészkelte magát a fejembe, hát itt volt az idő nekilátni. Egy villámgyors receptet kerestem az előző héten kezembe akadt Könnyen, gyorsan, finomat sorozat Kenyérsütés otthon című darabjából.


Császárzsemle (12 darabhoz)

50 dkg búzaliszt (550-es típus)
2 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
1 teáskanál méz
1 tojásfehérje
1 teáskanál só
1 tojássárgája
liszt a kidolgozáshoz

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásfehérjét, és a tejben elkevert mézet és élesztőt. Az egészet összedolgozzuk és 8 percig dagasztjuk. A tésztát 12 egyforma darabra osztjuk, kerek vagy hosszúkás zsemléket formázunk belőle. Tepsire rakjuk, és letakarva fél órán át kelesztjük. A sütőt 200 C fokra melegítjük. A tésztákat bevagdossuk, a tojássárgájához kevés vizet adunk, és ezzel lekenjük a zsemléket. 15-20 perc alatt sülnek meg.

Süti pillanatok alatt

Mit csináljunk, ha fél óra múlva itt vannak a vendégek, és még mindig nem találtuk ki, hogy mit süssünk?
Ez a süti egyszerű, gyors, nem kell méregetni, szóval ideális arra az esetre, ha nincs időnk, mégis saját magunk szeretnénk elkészíteni a vendégváró süteményt. Persze, nem utolsó sorban, nagyon finom. Újra megállapítottam, hogy gyakrabban kéne ilyet sütnöm.


Joghurtos pite


1 pohár joghurt
1 pohár cukor
2 pohár liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 tojás
1 dl olaj
gyümölcs

Az egészet összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, gyümölccsel megszórjuk és körülbelül fél óra alatt megsütjük.

 

Zöldséges röszti

Egy fél banán.
Ez egy havi vitaminadagja a férjemnek. Na jó, eszik még hagymát is. De a többi zöldséget, gyümölcsöt nekem kell ügyesen becsempésznem az ételekbe. Adott volt egy zacskó friss spenót, mit is főz belőle az ember? Főzeléket? Hát az a fentiek ismeretében nem lehetséges, így találtam ki a spenótos rösztit. Annyira jól sikerült, hogy magam is meglepődtem. Szóval alig telt el két hét, és meg kellett ismételnem férjem kérésére. Ezúttal medvehagyma is került bele. Íme a recept:

Spenótos-medvehagymás röszti

50 dkg burgonya
20 dkg párolt spenót
kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
fél csokor medvehagyma
1 tojás
só, bors

A burgonyát lereszeljük, jól kinyomkodjuk a levét, hozzáadjuk az apróra vágott, lecsöpögtetett spenótot, és a szintén felaprított medvehagymát. Reszelt vöröshagymával, fokhagymával, sóval borssal ízesítjük. A tojással összekeverjük és pogácsákat formázunk. Serpenyőben, pici olajon ropogósra sütjük. Én most tejföllel és reszelt füstölt sajttal tálaltam.