Aszalt szilvából és narancshéjból készítettem karácsonyra likőrt. Nagyon finom lett. De ott álltam egy bögrényi vodkával átitatott aszalt szilva és narancshéj maradékkal. Kapóra jött, hogy sok tojás sárgáját használtam mostanság, így összegyűlt egy püspökkenyérre való fehérje. Ebbe ment bele a vodkás aszalt gyümölcs.
A likőr:
Egy nagy befőttes üveg aljára szórjunk kb. 25 dkg aszalt szilvát és kandírozott narancshéjat vegyesen. Fűszerezzük egész fahéjjal, ánizzsal, pici gyömbér is mehet bele, majd kanalazzunk rá mézet ízlés szerint. Öntsük fel fél liter vodkával. Zárjuk le, majd hűvös, sötét helyen pihentessük úgy 4-5 napig. Időnként rázogassuk meg, amikor eszünkbe jut. Ha kész, üvegbe szűrjük. Lehet díszíteni, ha ajándékba adjuk, vagy csak iszogatni, ha magunknak készítjük.
6 tojás fehérje
1 csipet só
12 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg olvasztott vaj
egy bögre vodkában ázott aszalt szilva és narancshéj felaprítva
1 citrom reszelt héja
A fehérjéket a csipet sóval habbá verjük, amikor félig kész, hozzáadjuk a cukrot is. A kemény habba óvatosan beleforgatjuk a többi hozzávalót. Egy kivajazott, zsemlemorzsával kiszórt őzgerinc formába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél órát sütjük. Mindenképpen végezzünk tűpróbát!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése